Exploration du programme de divertissement 'La maison de tante du chef' - Interview écrite avec le PD Jang Joo-seong !

Disney+ présente avec ambition un nouveau projet de divertissement 〈Parc de loisirs hebdomadaire : un terrain de jeu de divertissement qui se déroule pendant une semaine〉 avec 〈La maison de tante du chef〉. Nous publions l'intégralité de l'interview écrite avec le PD Jang Joo-seong. 〈La maison de tante du chef〉 est un nouveau concept de programme de guérison culinaire qui évoque les souvenirs imprégnés entre la nourriture et les gens, tout en ajoutant des conseils de restaurants des chefs. Le PD Jang Joo-seong partage les coulisses de la production, des origines du concept de 'maison de tante' aux points d'observation spéciaux qui rendent le programme encore plus savoureux.

Q1. Contrairement aux programmes de divertissement habituels, il a été produit en format moyen d'environ 30 minutes. Je me demande s'il y a des points particuliers auxquels vous avez prêté attention ou réfléchi lors de la réalisation.

A1. Peu importe la durée, je pense que le contenu doit finalement apporter du plaisir, de l'émotion et des informations aux spectateurs. Cependant, pour transmettre cela efficacement dans un temps relativement limité comme le format moyen, la question à laquelle j'ai le plus réfléchi était : 'Quelle est l'essence que nous voulons absolument transmettre lorsque nous éliminons tous les autres éléments ?' Dans un format long, il est possible d'intégrer des scènes qui attirent l'attention ou qui permettent une pause, mais dans un format moyen, cela se ressent complètement différemment. Si du contenu autre que le message est inclus dans un court temps d'exécution, même si la scène est très drôle et émouvante, elle peut être perçue comme un 'supplément'. C'est pourquoi, depuis la phase de planification jusqu'au tournage et au montage, j'ai constamment posé la question : 'Cette scène est-elle vraiment le cœur que nous voulons transmettre ?' Je pense que ce processus est la plus grande différence dans la réalisation de ce projet et que présenter correctement un restaurant est un atout qui se connecte au format moyen.

Q2. Le concept de capturer les chefs en train de chercher des restaurants plutôt que de les voir cuisiner est intéressant. Quel est l'intention de la planification de ce programme ?

A2. J'ai déjà produit plusieurs contenus liés à la nourriture avec des chefs. Au cours de ce processus, j'ai eu l'impression que les connaissances professionnelles et la passion des chefs pour la cuisine avaient déjà été suffisamment mises en lumière dans divers médias. Cependant, l'excitation ressentie lorsqu'ils parlent de leurs restaurants préférés en privé ou les histoires personnelles qui y sont liées n'ont pas encore été largement présentées. De plus, avec l'augmentation de l'intérêt pour les 'programmes de cuisine' et les chefs, la curiosité sur 'à quel point les restaurants préférés des chefs peuvent-ils être spéciaux ?' a grandi. 'Que vont-ils manger ?' Cette question elle-même est le point de départ attrayant du programme et a été le plus grand moteur de la production, permettant aux spectateurs de vivre l'expérience des restaurants à travers les yeux des chefs.

Q3. Quelle est la signification du titre 'maison de tante' ?

A3. Nous avons toujours appelé une personne familière 'tante'. Si l'on se réfère à la signification originale, l'expression 'restaurant préféré' est plus précise. Cependant, nous voulions raconter non seulement l' 'alimentation' de cet endroit, mais aussi l'histoire des 'gens' qui s'y trouvent. Nous avons voulu capturer la chaleur que donne la 'tante' représentée par le propriétaire du restaurant, ainsi que la chimie spéciale qui émerge de la relation avec le chef client. Pour cette raison, nous avons choisi le titre 'maison de tante du chef' plutôt que simplement 'restaurant préféré du chef'.

Q4. J'ai trouvé impressionnant que vous cherchiez le goût des souvenirs de chacun plutôt qu'une évaluation objective de la nourriture. Y a-t-il des aspects que vous avez particulièrement surveillés dans la réalisation pour cela ?

A4. J'ai demandé aux chefs de parler de leurs impressions sur la nourriture de manière honnête, même si cela peut être subjectif. En général, lorsque l'on demande à un chef de donner son avis, il fait une analyse professionnelle sur la fraîcheur des ingrédients ou le degré de cuisson, ce qui peut sembler un peu difficile et objectif pour le spectateur. Ce que nous voulions, c'était des expressions qui portent des souvenirs et des émotions personnelles, comme 'le kimchi qui évoque le goût de la tante' ou 'le sundae qui réconforte après une longue journée'. Lors du tournage, les chefs ont été honnêtes et sincères, et même des évaluations comme 'ce n'est pas mon style' qui ne sont généralement pas vues dans les programmes culinaires ont été exprimées. Ces scènes ont également été capturées sans filtre, alors assurez-vous de les voir à l'écran.

Q5. Je suis curieux de savoir pourquoi vous avez choisi Yoon Doo-joon comme MC principal et comment Kim Min-seong, David Lee, Lim Tae-hoon et Yoon Nam-no se sont joints à l'équipe.

A5. Le MC principal devait être quelqu'un qui pouvait s'approcher du sujet de la nourriture du point de vue du grand public plutôt que d'avoir une expertise. Je pensais également qu'il serait encore mieux que ce soit quelqu'un qui s'intéresse beaucoup à la nourriture et qui puisse apprécier n'importe quel plat. L'équipe de production a unanimement choisi Yoon Doo-joon dès le début. Son image de manger avec plaisir dans 〈Let's Eat〉 et son 'vrai intérêt' pour la nourriture correspondaient parfaitement à notre programme. Il a accepté avec enthousiasme, ce qui nous a permis de commencer sur une note positive.

Pour le choix des chefs, nous avons pris la 'chimie' comme critère le plus important. Étant donné que le concept est de chercher des restaurants préférés, il est essentiel que les personnes qui participent soient familières et à l'aise les unes avec les autres pour permettre un tournage authentique. Kim Min-seong, David Lee, Lim Tae-hoon et Yoon Nam-no étaient déjà un groupe qui se connaissait bien grâce à diverses activités ensemble, et l'ambiance de 'si ce chef y va, je vais aussi' a naturellement conduit à leur participation.

Q6. Y a-t-il des épisodes mémorables dans le processus de sélection des 'maisons de tante' et des critères de sélection ?

A6. Le critère le plus important pour le choix des lieux était : 'Est-ce vraiment le restaurant préféré du participant ?' Peu importe à quel point un restaurant est populaire, s'il ne répond pas à ce critère, il est exclu de la liste. Le cœur de 〈La maison de tante du chef〉 n'est pas seulement la nourriture elle-même, mais aussi l'histoire personnelle du participant qui y est liée, donc si cette condition n'est pas remplie, le programme ne peut pas exister. Il s'agit d'un 'restaurant préféré' que les chefs visitent souvent et qu'ils souhaitent vraiment faire découvrir aux gens.

Étant donné que nous avons filmé dans de véritables restaurants préférés, les 'tantes' ont souvent fait preuve de considération pour le tournage. Des établissements qui ne tournent jamais à la télévision ont accepté avec plaisir de participer simplement grâce à un appel d'un chef invité, et il y a eu des cas où ils ont ajusté leurs heures d'ouverture pour faciliter le tournage. Bien sûr, nous avons veillé à ce que cela ne dérange pas les autres clients en discutant à l'avance et en filmant rapidement avec un minimum de personnel. Parfois, ils préparaient même des 'menus cachés' qui n'étaient pas sur la carte, ce qui a permis à l'équipe de production de créer des souvenirs spéciaux à chaque épisode dans la 'maison de tante'.

Q7. En plus des chefs principaux, de nombreux chefs invités ont également participé. Y a-t-il un chef qui vous a particulièrement marqué ?

A7. Tous les chefs invités ont montré leurs charmes respectifs, mais celui qui m'a particulièrement marqué est le chef Kim Mi-ryeong de l'épisode 1 'Imo-kase'. Le chef Kim Mi-ryeong est l'invitée qui ouvre la série et représente parfaitement le concept de 'tante'. Les joies et les peines qu'elle a vécues en vendant de la nourriture sur le marché, ainsi que sa vie où elle a ri et pleuré avec ses clients, se sont déroulées dans son restaurant de rue, et cette histoire a fait de l'épisode 1 une scène qui symbolise l'identité de 〈La maison de tante du chef〉.

Q8. Si vous deviez recommander un seul restaurant parmi les maisons de tante, lequel choisiriez-vous ?

A8. Il est vraiment difficile de n'en choisir qu'un, mais je voudrais parler d'un bar à bière à Mangwon-dong que certains membres de l'équipe de production ont récemment revisité. C'est un endroit que le chef invité a présenté comme 'un bar à bière avec des plats d'accompagnement dignes d'un Michelin', et en réalité, chaque plat d'accompagnement que la tante a servi a mis l'eau à la bouche, au point que l'équipe a dû avaler sa salive tout au long du tournage. Peut-être à cause de cette impression, quelques membres de l'équipe y sont retournés quelques jours plus tard, et ils ont commandé non seulement les plats qu'ils avaient mangés lors du tournage, mais aussi d'autres plats, et tous étaient de niveau exceptionnel.

Il y a aussi un restaurant de viande à Samcheongpo. Il y avait une certaine perplexité à se demander 'pourquoi manger du porc à Samcheongpo ?'. Cependant, grâce à la recommandation confiante du chef invité, nous avons poursuivi le tournage. Le porc que nous avons mangé là-bas est devenu le meilleur porc de la vie de tous les participants et de l'équipe de production. La considération minutieuse du propriétaire, ainsi que sa philosophie de ne pas servir de la viande si le rapport entre la viande maigre et le gras n'est pas correct, ont donné lieu au meilleur porc de la vie. Je pense que vous ne le regretterez pas si vous le visitez une fois.

Q9. Quelle est, selon vous, la force concurrentielle unique de 〈La maison de tante du chef〉 par rapport aux autres programmes de divertissement liés à la nourriture et aux émissions de cuisine ?

A9. La plus grande force concurrentielle de 〈La maison de tante du chef〉 est le fait qu'il s'agit d'une 'maison de tante' vécue à travers les yeux des chefs. Les programmes de cuisine ou de dégustation de nourriture existants se concentrent souvent sur la présentation de restaurants célèbres ou sur le goût et l'apparence des plats. Cependant, nous capturons les endroits que les chefs visitent en tant que 'clients', ainsi que les souvenirs et les relations personnelles qui y sont liés.

De plus, l'existence de la 'tante', représentée par le propriétaire du restaurant, apporte également un attrait humain inestimable. Non seulement le goût de la nourriture, mais aussi la chaleur et les histoires des personnes qui la servent, ainsi que la chimie avec les chefs, permettent de ressentir les cœurs des personnes qui aiment cet endroit. En fin de compte, 〈La maison de tante du chef〉 est un programme de restaurants tout en étant également un programme narratif qui transmet des histoires sur les gens, les relations et les souvenirs, ce qui le distingue des autres émissions de cuisine.

Q10. Un mot pour les abonnés de Disney+ qui attendent 〈La maison de tante du chef〉.

A10. 〈La maison de tante du chef〉 est une histoire pleine de chaleur humaine qui se déroule dans la 'maison de tante' que les chefs aiment sincèrement. En regardant l'émission, je crois que vous ressentirez non seulement le goût de la nourriture, mais aussi le dévouement de ceux qui la préparent et la chaleur que l'on ne peut ressentir que dans cet espace. Je suis sûr que vous vivrez des moments de rire, de surprise et parfois d'émotion avec nous. 〈La maison de tante du chef〉 sera bientôt disponible sur Disney+, alors attendez-vous à beaucoup d'amour et d'attente. Nous vous invitons à la table de la 'maison de tante'.