<케이크 메이커> 슬픔과 분노, 사랑과 그리움이 담긴 케이크와 시나몬 쿠키

베를린의 한 작은 베이커리 카페. 딸랑-하는 소리와 함께 문이 열리고 오렌(로이 밀러)이 가게 안으로 들어섭니다. 뭘 주문할까 잠시 망설이던 그는 파티셰인 토마스(팀 칼코프)에게 메뉴를 추천해달라며 말을 건네죠. 추천받은 케이크를 맛본 오렌은 이 카페의 케이크가 베를린에서 가장 맛있다는 칭찬을 건네고 토마스는 빙그레 웃습니다. 다정한 손님과 친절한 카페 주인. 하지만 다음 순간, 이 영화는 예상을 깨는 방식으로 흘러갑니다.
 
서로에게 호감을 갖게 된 오렌과 토마스는 사람들의 눈을 피해 은밀한 연인 관계를 이어갑니다. 그들이 만날 수 있는 건 이스라엘에 살고 있는 오렌이 한 달에 한 번 베를린으로 출장을 올 때뿐이죠. 그러던 어느 날, 오렌이 갑자기 연락 두절이 됩니다. 토마스는 안절부절하며 오렌의 행방을 찾다가 그가 교통사고로 목숨을 잃었다는 사실을 알게 됩니다. 갑작스럽게 연인과 이별하게 된 그는 무작정 그가 살던 예루살렘으로 향합니다. 

예루살렘에는 오렌의 아내, 아나트(사라 애들러)와 어린 아들이 남아 있습니다. 그녀는 슬픔에 잠겨 있을 시간이 없습니다. 홀로 카페를 운영해 생계를 유지하며 어린 아들을 키워야 하기 때문이죠. 힘겨워 하는 그녀 곁으로 토마스는 자신의 정체를 숨긴 채 다가갑니다. 그녀의 일을 도와주고 어린 아들을 돌봐주며 그는 서서히 오렌의 가족 안으로 들어갑니다.

이 영화는 오렌과 토마스의 퀴어 무비로 시작하지만 정작 두 사람과의 관계보다는 아나트와 토마스의 관계, 즉 남아있는 사람들의 관계에 집중합니다. 사랑하는 사람을 잃은 두 사람이 진실을 마주하게 되고 그 상처를 어떻게 견뎌내는가에 주목합니다. (대부분 상처는 극복한다는 표현을 쓰지만, 이 영화에서는 상처를 극복하려는 노력은 하지 않습니다. 그 부재를 어떻게 견뎌내는가에 초점이 맞춰져 있죠.)

영화에는 수많은 빵과 과자, 케이크가 등장하지만 그것들이 그리 달콤하게 느껴지지만은 않습니다. 토마스가 만든 케이크와 쿠키에는 슬픔과 분노, 사랑과 그리움까지 모두 담겨 있기 때문이죠. 그래서 전 결과물보다는 그가 ‘반죽을 하는 행위’에 더 눈길이 닿았어요. 그가 혼자 반죽을 만드는 시간은 다른 누구에게도 말할 수 없는 비밀을 견뎌야 하는 그의 고독의 시간이었을 테니까요. 토마스는 반죽을 하는 행위를 통해 스스로를 치유하고 있는지 모릅니다.

<케이크 메이커>에는 ‘블랙 포레스트’라는 케이크가 자주 등장합니다. ‘검은 숲’이라는 뜻의 이 케이크는 독일 남서부의 삼림지대를 부르는 이름이기도 하죠. 초콜릿 시트 사이에 크림과 체리를 넣어 만드는 케이크로 독일의 대표적인 케이크입니다. 이 케이크에는 독일인으로서 살아가는 토마스의 정체성과 비밀을 간직한 그의 내면의 함께 담겨 있는 것 같습니다. 토마스가 만든 ‘블랙 포레스트’는 그의 연인이었던 오렌과 그의 아내 아나트에게 같고도 다른, 기쁨과 위안이 됩니다.

이스라엘의 율법에 따라 만들어야 하는 코셔 음식과 토마스 만든 케이크가 대립을 하고, 독일과 이스라엘, 남자와 여자, 과거와 현재가 끊임없이 각을 세웁니다. 그 사회적 관계 안에서 토마스와 아나트는 감정을 절제하며 마음을 숨기죠. 하지만 사람의 마음이란 결국엔 어디론가 흐르기 마련. 마치 엔딩 장면에서 천천히 흐르는 하늘에 가득한 구름처럼 말이죠.

영화에서 오렌은 토마스의 카페에 들릴 때마다 아내인 아나트에게 줄 시나몬 쿠키를 삽니다. 토마스는 아나트를 만나 쿠키를 만들어 선물하죠. 블랙 포레스트 케이크와 시나몬 쿠키는 오렌과 토마스, 아나트를 이어주며 사랑이 오래 지속되고 있음을 보여줍니다. 시나몬 향이 은은한 쿠키를 만들면서 영화의 여운을 즐겨보세요.

재료
무염버터 100g, 갈색 설탕 70g, 달걀 1개, 박력분 150g, 시나몬 파우더 1 작은 술, 베이킹파우더 1/2 작은 술

만들기
1. 볼에 무염버터를 넣고 거품기로 멍울 없이 섞다가 갈색 설탕을 넣어 섞는다.
2. 여기에 달걀 1개를 잘 풀어 서너 번에 나눠 넣고 섞는다.
3. 체 친 박력분, 시나몬 파우더, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞는다.
4. 반죽을 비닐에 담아 냉장고에 1시간가량 넣어두었다가 꺼낸다.
5. 꺼낸 반죽은 약 20g씩 분할해 동글납작하게 팬에 올려서 180도에서 15분가량 굽는다. 

파란달 / 요리 연구가