《黑白廚師2》最強錄為何將功勞交給全國的廚師？“我認為是以‘隱藏的白手套’的身份參加，希望能填補一個有價值的位置”

“我雖然不擅長燉菜，但卻假裝擅長。為了假裝，我過著這樣的生活。我不想在為自己做的料理中也燉菜。”

最個人的故事觸動了最普遍的情感的廚師。每個人都在生活中“假裝”。無論是廚師、電影記者，還是過著平凡生活的普通人，無論是自願還是被迫，總會有感到有些沉重的時候，或者感到自己戴著不合適的面具的時候。

在13日公開的最終回中，〈黑白廚師：料理階級戰爭〉第二季（以下稱〈黑白廚師2〉）雖然是綜藝節目，但卻讓人感受到如FX劇集〈熊的家〉一樣高水準的完整敘事，這與最強錄的存在有著決定性的關係。在第一季被淘汰後再次挑戰，並用粗獷的方式表達了最個人的告白，最終獲得了冠軍，每一刻都展現了他應有的挑戰姿態，這不僅感動了廚師，也觸動了與料理無關的人們，產生了深刻的共鳴。

在16日下午，位於鐘路區的某處，舉行了Netflix綜藝〈黑白廚師2〉的結束紀念訪談。當天，冠軍最強錄與《電影播放》會面，揭示了比賽的幕後故事。在整個訪談中，他一再強調“我不是因為料理好而獲勝”，並表示“所有參賽者都是有實力的人”，與最強錄一起轉述了〈黑白廚師2〉完成的挑戰與應對的敘事。

恭喜您獲得冠軍。〈黑白廚師〉第一季後，您再次參加第二季的原因是什麼？

在第一季時，製作人問我：“要不要成為引火柴？”那時候，餐飲業的確有一種低迷的氛圍。但是，在第二季時，他告訴我：“這次不只是引火柴，而是要完全燃燒。”在〈大廚韓國2〉（以下稱‘馬廚’）獲得冠軍後，十幾年過去了，我感到有些停滯。因此，我思考著自己完全燃燒、消失的好結局是什麼，製作人給了我這個機會，我才再次參加。

聽說您在參加時並不知道‘隱藏的白手套’規則。當您得知必須全體評審一致通過才能生存的嚴格規則時，感覺如何？

我站在一個相當高的舞台上，聽到了規則的解釋。評審兩位都必須通過才能上去，這讓我感到非常恐懼。我想要退出參賽。但是看到廚房台從舞台下升起的演出，感覺花了很多錢，所以我覺得不能退出，就這樣放下了心情。（笑）

您為什麼選擇在本季的第一道菜中製作‘淡水鰻燉菜’？

我非常喜歡已故的申海哲先生。我喜歡他的歌曲《淡水鰻的夢》。所以在第一季時，如果我得到“料理人生”的任務，我想以《淡水鰻的夢》來表達。因此，作為本季的開始，我做了鰻魚料理。

參加第二季後，您一定有重新下定決心的想法。

第一個目標是從一開始就不被淘汰。第二個是克服團隊賽。在團隊賽中，三場比賽中有一種有機連結的狀態，真的讓人感到緊張。即使我不參加比賽，所有的事情都是相互連結的，真的讓人精疲力竭。

正如您所說，與第一季不同，在第二季的團隊賽中，您展現了積極行動的樣子。基於第一季的經驗，您是否有想要在第二季中改善的部分？

事實上，基於第一季我想要改進的地方，並不是我下定決心就能做到的。團隊賽是“不要吵架”“不要罵人”，我認為這樣就能做好。

當您的冠軍劇透在網上流傳時，感覺如何？

我覺得我得把行李包好躲起來。躲起來的話應該會過去，但卻花了六個月的時間。我躲了大約半年。

在本季的最後任務中，當您收到“為我做的料理”這個任務時，感覺如何？

根據給予的任務，每位廚師的料理樣子都會有所不同。當我收到最後的任務時，立刻想到不需要再看評審的臉色，感覺獲得了巨大的自由度。無論味道好壞，我覺得這個任務讓我有了自我告白的時間，這讓我感到高興。我能夠談論在‘馬廚’時的燉菜形象，以及我為了假裝自己擅長而戴著面具的時期。

您最後做的‘加入豆腐的湯料理’的靈感來源是什麼？另外，您在‘馬廚’時也做過豆腐料理，這次為什麼也選擇豆腐料理？

如果不是那個任務，這道菜是無法出現的，這是員工餐。員工餐的材料通常不會單獨訂購，而是使用剩餘的材料。（關於‘加入豆腐的湯料理’中有海膽的部分）有海膽的日子是幸運的。謝謝。（大家笑）在‘馬廚’時，我用芝麻做了甜點，而這次則做了芝麻豆腐。到了中年，體力變得很差。作為一名廚師，頭腦也不太靈活，想不到好的項目，體力變差，個人有很多煩惱。我們把豆腐稱為‘搗’，其實在二十多歲、三十歲的時候搗豆腐時沒有任何困難。但是某一刻，搗豆腐時身體卻感到疼痛。因此，我想通過豆腐來確認我仍然能做到的事。

您在‘加入豆腐的湯料理’中搭配了紅蓋的燒酒，參考了‘真露’原味。為什麼一定要是‘紅蓋’的燒酒呢？

我快五十了，這是中年的口味。比起低度數的酒，紅蓋對我來說是勞動酒，是整理最後一天的那一杯。喝一杯就能睡著的酒是紅蓋的。（您只喝一杯嗎？）我用杯子喝。（笑）這樣才能快點入睡。

獲得冠軍後，您用似乎在讚美全國廚師辛勞的話語，感動了許多人。您為什麼會這樣說？

因為以‘隱藏的白手套’這個頭銜出現，所以我無法以參加第一季的心情參加比賽。很多人想參加第二季，但因為我進入了那個位置，所以我想要填補這個有價值的位置。因此，我想得更多，努力得更多。在最後的任務中，我有這樣的感覺，代表那些想參加的人出來了。

在最終回中，對兩位廚師所做的食物的評價並沒有詳細出現。如果有評審對您印象深刻的評價，能否分享一下？

安成宰廚師吃完後說：“最強錄廚師永遠是我的燉菜平。”這句話最讓我印象深刻。

參加了《黑白廚師》第一季和第二季，您遇到了許多不同的同伴廚師。其中，是否有讓您最受啟發的參賽者？

我總是從年長者那裡獲得勇氣。每當我感到困倦時，會有那種捏大腿的感覺。在第一季時，我從呂京來廚師那裡獲得勇氣，在第二季時則是從後德竹廚師那裡獲得勇氣，讓我不會變得脆弱。

您在‘馬廚’時獲得了3億的獎金，這次也獲得了3億的冠軍獎金。您對獎金的使用計劃是什麼？

那時候有一家失敗的店，但這次沒有失敗的店，所以我想在老年時開一家麵館，打算用在那方面。

這一季引起話題的‘無限料理地獄’，也就是‘胡蘿蔔地獄’，您沒有參加，是否感到遺憾？如果參加了‘胡蘿蔔地獄’，最強錄廚師會怎麼做呢？

我無法保證。如果參加了胡蘿蔔地獄，可能會被淘汰。因為在第一季時沒有經歷‘豆腐地獄’，我非常遺憾，所以這次無論出現什麼地獄，我都想參加地獄。雖然這次也沒有參加，感到遺憾，但我覺得不參加反而是幸運的。

在第一季的‘我啊，香油’，以及第二季的‘大蔥的私生活’等，最強錄廚師的印象深刻的名言總是引起話題。您特別準備了什麼嗎？

我看到畫面時也會驚訝。‘..了!’這樣的東西怎麼能準備呢？（笑）

在‘馬廚’獲勝後，您曾說過料理成為了人生的52%。目前，最強錄廚師的生活中，料理佔據了多少比例？

我會說是53%。

如果最強錄廚師以黑手套的身份參加，您想給自己取什麼綽號？會是‘燉菜怪物’之類的綽號嗎？

可能會加上燉菜的類別。我會叫自己‘連鎖燉菜魔’。