『黒白料理師2』最強録・金道允、‘ヒドゥン白スプーン’で復帰…安成宰の独舌爆発

Netflixオリジナルバラエティ番組『黒白料理師: 料理階級戦争』シーズン2が約1年3ヶ月ぶりに華やかな復帰を宣言した。自家製のマッコリで焼酎を作り、薄切りの豚バラでタワーを積み、卵の薄焼きでチャンガボクを包んだ料理が視聴者の目を引いた。

⬦ '最強録・金道允'の帰還…ヒドゥン白スプーンが場を揺るがした

16日に公開された1~3話はシーズン1の話題性をそのまま引き継ぎ、さらに強力な出演陣で熾烈な競争構図を形成した。寺院料理の名匠宣才僧と新羅ホテル中華料理店『八仙』を率いていた後徳粥シェフをはじめ、ミシュランスターのレストランシェフ李俊・孫鍾元・金希恩・沈成哲・金成雲・金建などが白スプーンとして参加した。

黒スプーン陣営も華やかな経歴の料理人でいっぱいだった。アメリカのミシュラン3つ星レストランフレンチ・ランドリーのスーシェフ(Sous chef)、国内分子料理導入の先駆者、海外で人気の韓国料理店を運営する料理人たちが大挙出演した。

シーズン1が黒スプーン80名、白スプーン20名の競争を見せたなら、シーズン2は黒スプーン80名、白スプーン18名にヒドゥン白スプーン2名を加え、合計100名の出演陣を構成した。シーズン1に出演していた金道允・最強録シェフは‘ヒドゥン白スプーン’という特別な地位で復帰し、黒スプーン参加者たちと一次予選を戦った。

競争者のラインアップに応じて料理のスペクトラムも拡大した。バーベキュー、寺院料理、東南アジア料理、分子料理など多様な調理法と食材が登場し、視聴者の味覚を刺激した。

⬦ "20年前のテクニックだ" 安成宰の独舌 vs "言葉を減らした" 白鍾元

審査員として安成宰と白鍾元が再登場した。白鍾元はシーズン1とは異なり、しばらく浮上した論争を意識したように存在感が減った。参加者との軽い冗談やアドバイスよりも淡々とした評価に集中し、手袋をはめたままハンバーガーを味見したり、酒肴形式の料理を試食する姿で画面を埋めた。

一方、安成宰は鋭い評価で番組に緊張感を加えた。分子料理を味わった後、「窒素テクニックとイソマルトテクニックが古い。20年前の料理を思い出す」と大胆な脱落宣言を下した。競演では華やかな経歴のシェフたちが次々と脱落する様子を見せ、有名さよりも味が優先であることを強調した。

番組は正式な教育を受けていないが現場で経験を積んだ料理人たちの努力と感動にも注目した。‘酒を作るユンジュモ’、‘4坪の孤独’など黒スプーン参加者たちが生存宣告を受けて涙を流す場面が視聴者の共感を呼び起こした。

⬦ 3話から‘黒白対戦’突入…階級を外した1:1真剣勝負開始

3話からは白スプーンと黒スプーンの一対一の対決である‘黒白対戦’が始まり、スピード感を持って展開された。全国地図から地域を選ぶと特産物が登場し、これを活用して料理する形式だ。洋食・韓国料理それぞれミシュラン1つ星を持つ白スプーン孫鍾元シェフと黒スプーン‘スリースターキラー’のファインダイニング対決、白スプーン宣才僧と黒スプーン‘ニューヨークに行った豚骨スープ’の素材本来の味を生かした料理対決が繰り広げられた。

『黒白料理師』シーズン1はNetflix韓国バラエティ初の3週連続非英語ショー部門グローバル1位を記録した。シーズン2が前作の成功を引き継ぐことができるかに注目が集まっている。