アンソンジェシェフ、‘キム’一枚に込められた美学を探して… 'K-キムレボリューション' 明日(28日) 初放送

ネットフリックス 〈白黒料理人〉を通じて世界的な美食シンドロームを引き起こしたミシュラン3つ星アンソンジェシェフが、今回は韓国の‘キム’を持って世界の舞台に向かう。MBC特集ドキュメンタリー 〈K-キムレボリューション〉が明日(28日)水曜日の夜9時、ベールを脱ぐ。

今回のドキュメンタリーは、ファインダイニングの頂点で最高級食材を扱ってきたアンソンジェシェフが生涯初めて挑戦したドキュメンタリーという点で制作段階から大きな話題を呼んだ。彼は韓国の水産食品のプライドである‘キム’が持つ独自の品質とグローバル美食市場での無限の拡張可能性を深く掘り下げる予定だ。

サンフランシスコのミシュランキッチンから完島の島の食卓まで

アンソンジェシェフは昨年1年間、‘キム’の痕跡を求めて世界を縦横無尽に旅した。特にアメリカのサンフランシスコでは、過去にミシュランレストランで共に呼吸を合わせたアンソニーシェフと再会し、即席キム料理パフォーマンスを披露する。 〈白黒料理人〉で見せた特有の鋭い審査基準が今回も発揮されたのか、アンソンジェの‘絶対味覚’を通過したキム料理の正体が何であるかが主要な観戦ポイントだ。

国内の旅も興味深い。全南完島のソアン島を訪れたアンソンジェシェフは、婦人会長が用意した伝統的な水キムの食卓の前で反転‘モクバン’を披露した。彼は生まれて初めて味わった‘キム餅’、‘キム包み’、‘キム海鮮スープ’など、素朴だが深い手の味が込められた料理に感嘆し、最も韓国的な味からグローバル市場を貫通する新しいインスピレーションを得たという噂だ。

K-水産物の未来… 世界23カ国同時放送予告

〈K-キムレボリューション〉は単なる美食探求を超え、韓国のキム養殖および加工産業の現状を照らし出す。徹底した品質管理システムを通じて世界市場で信頼を築いてきた水産物輸出統合ブランド‘K・FISH’の優秀性を立体的に伝え、韓国水産物の未来競争力を展望する予定だ。

グローバル視聴者のための流通チャンネルも堅実に確保した。国内ではMBC放送と同時にOTTプラットフォーム‘ウェーブ(Wavve)’で公開され、アメリカでは‘MBCアメリカ’を通じて放送される。また、来る3月27日からは台湾、香港などアジア23カ国とヨーロッパ地域まで順次放送され、全世界に‘K-キム’の威信を知らせる準備を整えた。

一枚のキムが持つ新しい叙事詩とアンソンジェシェフの哲学が出会った〈K-キムレボリューション〉は明日(28日)夜9時に視聴者のもとに訪れる。